Cơm là món ăn chính không thể thay thế trong cơ cấu bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, nhiều lời đồn đoán xoay anh chủ đề ăn cơm có béo không, không ăn cơm có tác hại gì khiến nhiều người lo lắng, đặc biệt là những người có tạng người dễ tăng cân.
1. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cơm
Thành phần chủ yếu trong cơm là tinh bột, khi được cơ thể hấp thu sẽ chuyển hóa thành đường, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày. Trong cơm còn có đạm thực vật có vai trò cung cấp các amino acid để tạo ra các mô bì, enzym, nội tiết tố, enzym. Ngoài ra trong cơm còn có các loại vitamin, sắt, kẽm, magie, kali, phốt pho, canxi…
Ăn cơm mỗi ngày có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe:
- Ngăn ngừa ung thư: các sợi không hòa tan trong cơm hoạt động như một lá chắn bảo vệ cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
- Kiểm soát huyết áp: ăn cơm là một cách kiểm soát huyết áp hiệu quả, đặc biệt là đối với những người bị cao huyết áp. Bên cạnh đó, đây còn là nhân tố làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.
- Đẹp da: các chất oxy hóa trong cơm có thể ngăn ngừa quá trình lão hóa, chảy xệ của da, giúp da luôn căng mịn, tươi trẻ.
- Điều hòa cholesterol: Trong cơm không chứa chất béo có hại nên sẽ tham gia điều hòa và giảm thiểu cholesterol trong cơ thể.
2. Ăn cơm có béo không?
Đầu tiên, chúng ta cần xác định rằng cơm đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. Do đó, nó bắt buộc phải xuất hiện trong thực đơn dinh dưỡng nếu bạn muốn có sức khỏe tốt để học tập và làm việc hiệu quả.
Mỗi chén cơm 250 ml chứa 200 – 240 Kcal. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu đều khuyến cáo mỗi ngày chúng ta chỉ cần ăn khoảng 3 chén cơm là đã đủ năng lượng. Tuy nhiên, người Việt chúng ta thường có thói quen ăn 2-3 bát/ bữa cùng với đó là nhiều món ăn cũng chứa tinh bột. Điều này là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tăng cân.
Hàm lượng tinh bột cao trong cơm là tác nhân quan trọng dẫn đến tình trạng mỡ thừa ở bụng, mông, đùi. Trong cơm chứa các dưỡng chất kích thích cảm giác ngon miệng, khiến chúng ta có xu hướng muốn ăn nhiều hơn, ăn liên tục. Khi lượng calo nạp vào nhiều hơn so với năng lượng được giải phóng thì nguy cơ béo phì là rất lớn.
Các chế độ ăn kiêng hiện nay đều chủ trương cắt giảm tinh bột, thay thế cơm bằng các thực phẩm khác cũng có chứa tinh bột. Nhiều người vẫn băn khoăn không ăn cơm có tác hại gì với mong muốn cắt bỏ cơm ra khỏi thực đơn dinh dưỡng. Tuy nhiên, điều này là không nên, trong khi giảm cân, các bạn vẫn nên ăn cơm, nhưng chỉ ăn với lượng ít và sử dụng các thực phẩm khác để thay thế cơm.
Ăn cơm có thể gây mập nếu chúng ta ăn quá nhiều. Do đó, chúng ta chỉ nên ăn nhiều nhất là 1 bát cơm/ bữa, đồng thời bổ sung các thực phẩm giàu đạm, vitamin và khoáng chất, hạn chế chất béo để vừa đảm bảo sức khỏe vừa hỗ trợ điều chỉnh cân nặng hiệu quả, nhanh chóng.
Xem thêm:
- Ăn chè đậu đen, đậu xanh có béo (mập) không?
- Ăn cháo có béo (mập) không? 1 bát cháo trắng bao nhiêu calo?
- Ăn sắn (khoai mì) có béo (mập) không? có giảm cân không?
- Ăn trứng gà, vịt, cút – luôc, rán có béo (mập) không? có giảm cân không?
3. Không ăn cơm có hại gì?
Nhiều người vẫn băn khoăn không ăn cơm có tác hại gì với mong muốn cắt bỏ cơm ra khỏi thực đơn dinh dưỡng. Tuy nhiên, điều này là không nên bởi nếu không ăn cơm trong 1 thời gian dài, cơ thể sẽ phải đối mặt với nhiều vấn đề nguy hiểm.
Đầu tiên, các bạn sẽ thấy bủn rủn tay chân, mệt mỏi vì cơ thể không có đủ năng lượng, dưỡng chất để hoạt động. Bụng cồn cào, luôn có cảm giác đói lả, mệt mỏi.
Đặc biệt, các dưỡng chất trong cơm còn là nguồn nguyên liệu để não bộ có thể vận hành hiệu quả. Nếu không ăn cơm, chúng ta có nguy cơ cao bị suy giảm trí nhớ, tâm trạng thay đổi thất thường, cáu gắt, không thể làm việc và sinh hoạt bình thường.
Do đó, dù phải giảm cân cấp tốc, các bạn vẫn cần ăn cơm mỗi ngày, có thể ăn với lượng ít và sử dụng các thực phẩm khác thay thế cơm để cung cấp đủ chất đường bột cho cơ thể hoạt động thể chất và trí tuệ một cách tốt nhất.
Hi vọng những thông tin trong bài viết sau đây đã giúp các bạn hiểu hơn về vai trò của cơm đối với sức khỏe con người, cách ăn cơm mà vẫn giảm cân hiệu quả. Đừng chỉ vì muốn diện những bộ trang phục đẹp hay trở nên nổi bật hơn trong mắt người khác mà đánh đổi bằng chính sức khỏe của mình. Hãy chú ý ăn cơm mỗi ngày để cơ thể luôn có đủ năng lượng nhé.
