Được quảng bá với nhiều công dụng quan trọng đối với sức khỏe, nhiều người yêu thích món váng sữa đang băn khoăn không biết ăn váng sữa có tăng cân không, có béo không, không biết đang giảm cân có ăn được không? Bài viết sau đây sẽ giúp các bạn giải đáp băn khoăn này.
1. Váng sữa là gì?
Váng sữa hay còn gọi là milk scum là lớp màng mỏng nổi lên khi đun nóng hoặc để sữa trong một thời gian dài không đậy nắp. Trước đấy, váng sữa được chế biến bằng cách vớt mặt trên cùng của sữa và làm lạnh. Thành phần trong váng sữa cũng khá tương đồng với sữa, bao gồm: Đạm, chất béo, đường, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên tỉ lệ các thành phần lại hoàn toàn khác trong sữa.
2. Ăn váng sữa có tăng cân không?
Váng sữa là thức ăn quen thuộc của phần lớn trẻ em hiện nay. Người lớn rất ít khi ăn váng sữa. Các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh váng sữa đưa ra khá nhiều thông tin hấp dẫn để quảng bá cho sản phẩm của mình như: Những gì tốt nhất được chắt lọc từ sữa, giúp trẻ cao lớn và phát triển trí não vượt trội, thậm chí còn có thể thay thế sữa ăn dặm. Tuy nhiên, thực chất váng sữa có tốt như vậy không?
Nhiều người sẽ bất ngờ khi biết rằng, 70% thành phần dinh dưỡng trong váng sữa là chất béo cùng với hàm lượng đường tương đối lớn. Các dưỡng chất: Đạm, vitamin và khoáng chất lại rất thấp. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng nhận định, đối với trẻ em, việc ăn váng sữa sẽ làm tăng nguy cơ béo phì và ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa vì cơ quan này của trẻ vẫn chưa thực sự hoàn thiện, ăn quá ngọt có thể khiến nó bị tổn thương.
Tỉ lệ người lớn ăn váng sữa không quá cao. Tuy nhiên, nếu bạn đang có ý định giảm cân thì không nên ăn thực phẩm này. Với tỉ lệ chất béo cao như vậy thì váng sữa sẽ khiến mọi nỗ lực giảm cân của bạn “đổ sông đổ bể”.
Có thể bạn quan tâm:
- Ăn sốt mayonnaise có béo (mập) không?
- Ăn cùi (cơm) dừa có béo (mập) không? có giảm cân không?
- Ăn chè đậu đen, đậu xanh có béo (mập) không?
3. Những ai nên ăn váng sữa, cách ăn váng sữa tốt nhất
Tuy không tốt “như lời đồn” nhưng váng sữa cũng có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe. Đối với trẻ em và người lớn đang bị suy dinh dưỡng, thiếu cân có thể thường xuyên bổ sung thực phẩm này để cải thiện thể trạng. Hàm lượng chất béo cao sẽ giúp cải thiện cân nặng hiệu quả.
Tuy nhiên, với trẻ phát triển cân nặng bình thường, không cần thiết phải cho trẻ bổ sung váng sữa. So với sữa tươi và sữa chua, thành phần dinh dưỡng của váng sữa có vẻ yếu thế hơn. Đối với người đang giảm cân, càng nên tránh xa thực phẩm có lượng chất béo lớn này.
Thị trường váng sữa tại Việt Nam hiện nay tương đối đa dạng với các sản phẩm trong nước và nhập khẩu từ nước ngoài. Giá thành sản phẩm cũng có sự chênh lệch khá lớn, từ 8.000 đồng/ hộp – 100.000 đồng/hộp với các sản phẩm nhập khẩu, xách tay từ nước ngoài. Tuy nhiên, không ít sản phẩm được gắn mác váng sữa nhưng thực chất lại không phải váng sữa. Nó là một hỗn hợp gồm sữa, sữa nguyên kem, đường, hương hiệu, chất tạo đông. Thành phần váng sữa rất ít, giá trị dinh dưỡng không cao nhưng giá thành lại không hề ít.
Trước khi lựa chọn nên mua sản phẩm nào, các bạn cần xem xét kỹ lưỡng thành phần dinh dưỡng, tỉ lệ các chất, đặc biệt là chất béo. Nên ưu tiên các loại váng sữa có hàm lượng chất béo thấp vì bổ sung quá nhiều chất béo mỗi ngày cũng gây hại cho sức khỏe.
Tổ chức y tế thế giới WHO khuyến cáo phụ huynh chỉ được cho trẻ ăn váng sữa khi đã qua 6 tháng tuổi và chỉ xem nó như một thực phẩm bổ sung, không thay thế sữa mẹ, sữa công thức hay bữa ăn hằng ngày của trẻ. Trẻ từ 6 tháng – 12 tháng nên ăn ½ hộp/ ngày. Trẻ trên 1 tuổi có thể ăn 1 hộp/ ngày. Nếu trẻ ăn nhiều hơn có thể gây đau bụng, tiêu chảy vì hàm lượng chất béo quá cao. Những trẻ em đang bị thừa cân, béo phì, tiêu hóa yếu, dị ứng với sữa bò thì không nên ăn váng sữa.
Bên cạnh việc lo lắng ăn váng sữa có béo không, các bạn cũng cần bổ sung những thông tin về loại thực phẩm này để có cách bổ sung phù hợp, có lợi cho sức khỏe và không bị tăng cân mất kiểm soát. Hi vọng những thông tin trong bài viết này đã giúp các bạn giải đáp được thắc mắc ăn váng sữa có tăng cân không. Ai đang muốn tăng cân có thể ăn váng sữa mỗi ngày để nhanh chóng có được cân nặng như mong muốn. Những ai muốn giảm cân thì nên nói không với thực phẩm này nhé.
