Trào ngược axit xảy ra khi có axit chảy ngược từ dạ dày vào thực quản. Điều này xảy ra phổ biến nhưng có thể gây ra các biến chứng hoặc các triệu chứng khó chịu, chẳng hạn như ợ nóng.
Một lý do khiến trào ngược axit xãy ra là cơ thắt thực quản dưới (LES) bị suy yếu hoặc bị hư hại. Thông thường LES đóng lại để ngăn thức ăn trong dạ dày di chuyển lên thực quản.
Các loại thực phẩm bạn ăn ảnh hưởng đến lượng axit dạ dày của bạn tạo ra. Ăn đúng loại thực phẩm là chìa khóa để kiểm soát trào ngược axit hoặc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), GERD là một dạng trào ngược axit nghiêm trọng và mãn tính.
1. Thực phẩm có thể giúp giảm các triệu chứng
Các triệu chứng trào ngược có thể do axit dạ dày chạm vào thực quản và gây kích thích và đau. Nếu bạn có quá nhiều axit, bạn có thể kết hợp các loại thực phẩm cụ thể này vào chế độ ăn uống của mình để kiểm soát các triệu chứng trào ngược axit.
Không có loại thực phẩm nào trong số này sẽ chữa khỏi tình trạng của bạn và việc quyết định sử dụng những thực phẩm cụ thể này là để làm dịu các triệu chứng, vì vậy nên dựa trên kinh nghiệm của chính bạn với chúng.
1.1. Rau
Rau quả ít chất béo và đường tự nhiên, và chúng giúp giảm axit dạ dày. Các lựa chọn tốt bao gồm đậu xanh, bông cải xanh, măng tây, súp lơ, rau lá xanh, khoai tây và dưa leo.
1.2. Gừng
Gừng có đặc tính chống viêm tự nhiên, và nó là một phương pháp điều trị tự nhiên cho chứng ợ nóng và các vấn đề về đường tiêu hóa khác. Bạn có thể thêm rễ gừng nghiền hoặc thái lát vào công thức nấu ăn hoặc sinh tố hoặc uống trà gừng để giảm triệu chứng.
1.3. Cháo bột yến mạch
Bột yến mạch là một món ăn sáng yêu thích, ngũ cốc nguyên hạt và là nguồn chất xơ tuyệt vời. Một chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan đến nguy cơ trào ngược axit thấp hơn. Các lựa chọn chất xơ khác bao gồm bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và gạo nguyên cám.
1.4. Trái cây noncitrus
Trái cây noncitrus, bao gồm dưa, chuối, táo và lê, ít có khả năng gây ra các triệu chứng trào ngược hơn so với trái cây có tính axit.
1.5. Thịt nạc và hải sản
Các loại thịt nạc, như thịt gà, gà tây, cá và hải sản, chúng ít béo và giảm triệu chứng trào ngược axit. Hãy thử món nướng hoặc luộc của chúng.
1.6. Lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, tránh xa lòng đỏ trứng, chất béo cao và có thể gây ra các triệu chứng trào ngược.
1.7. Chất béo lành mạnh
Nguồn chất béo lành mạnh bao gồm quả bơ, quả óc chó, hạt lanh, dầu ô liu, dầu mè và dầu hướng dương. Giảm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa và thay thế chúng bằng những chất béo không bão hòa lành mạnh hơn.
2. Tìm ra nguyên nhân kích hoạt trào ngược axit
Chứng ợ nóng là triệu chứng phổ biến của trào ngược axit và GERD. Bạn có thể phát triển cảm giác nóng rát ở dạ dày hoặc ngực sau khi ăn một bữa ăn no hoặc một số loại thực phẩm. GERD cũng có thể gây nôn khi axit di chuyển vào thực quản của bạn.
Các triệu chứng khác bao gồm:
- Ho khan
- Đau họng
- Đầy hơi
- Ợ hoặc nấc
- Khó nuốt
- Nghẹn ở cổ họng
Nhiều người bị GERD thấy rằng một số loại thực phẩm nhất định kích hoạt các triệu chứng của họ. Không có chế độ ăn uống duy nhất có thể ngăn ngừa tất cả các triệu chứng của GERD, và các thực phẩm kích hoạt chứng trào ngược axit là khác nhau đối với mọi người.
Để xác định các loại thực phẩm nào dẫn đến kích hoạt chứng trào ngược axit của riêng bạn, hãy ghi nhật ký thực phẩm và theo dõi những điều sau đây:
- bạn ăn thức ăn gì
- bạn ăn lúc mấy giờ
- bạn gặp phải triệu chứng gì
Giữ nhật ký ít nhất một tuần. Nó rất hữu ích để theo dõi thực phẩm của bạn trong một thời gian dài hơn nếu chế độ ăn uống của bạn thay đổi. Bạn có thể sử dụng nhật ký để xác định các loại thực phẩm và đồ uống cụ thể ảnh hưởng đến GERD của bạn.
Ngoài ra, lời khuyên về chế độ ăn uống và dinh dưỡng ở đây là điểm khởi đầu để lên kế hoạch cho bữa ăn của bạn. Sử dụng hướng dẫn này kết hợp với nhật ký thực phẩm của bạn và các khuyến nghị từ bác sĩ của bạn. Mục tiêu là để giảm thiểu và kiểm soát các triệu chứng của bạn.
3. Thực phẩm kích hoạt trào ngược axit phổ biến
Mặc dù các bác sĩ tranh luận về loại thực phẩm nào thực sự gây ra triệu chứng trào ngược, một số loại thực phẩm đã được chứng minh là gây ra vấn đề cho nhiều người. Để kiểm soát các triệu chứng của bạn, bạn có thể bắt đầu bằng cách loại bỏ các loại thực phẩm sau khỏi chế độ ăn uống của bạn.
3.1. Thực phẩm giàu chất béo
Thực phẩm chiên và béo có thể khiến LES nghỉ ngơi, cho phép nhiều axit dạ dày dự phòng vào thực quản. Những thực phẩm này cũng trì hoãn việc làm rỗng dạ dày.
Ăn thực phẩm giàu chất béo khiến bạn có nguy cơ mắc các triệu chứng trào ngược cao hơn, do đó giảm tổng lượng chất béo hàng ngày có thể giúp ích.
Những thực phẩm sau đây có hàm lượng chất béo cao. Tránh những thứ này hoặc ăn chúng một cách ít nhất có thể:
- khoai tây chiên
- các sản phẩm sữa giàu chất béo, chẳng hạn như bơ, sữa nguyên chất, phô mai và kem chua
- thịt mỡ hoặc thịt chiên của thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu
- mỡ thịt xông khói và mỡ lợn
- món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ, chẳng hạn như kem và khoai tây chiên
- thức ăn nhiều dầu mỡ
3.2. Cà chua và trái cây có múi
Trái cây và rau quả rất quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng một số loại trái cây có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng GERD, đặc biệt là các loại trái cây có tính axit cao. Nếu bạn bị trào ngược axit thường xuyên, bạn nên giảm hoặc loại bỏ lượng thực phẩm sau đây:
- Cam
- Bưởi
- Chanh
- Dứa
- Cà chua
- Sốt cà chua hoặc thực phẩm sử dụng nó, chẳng hạn như pizza và ớt
3.3. Chocolate
Sô cô la chứa một thành phần gọi là methylxanthine. Nó đã được chứng minh là giúp các cơ trơn trong LES nghỉ ngơi và tăng trào ngược.
3.4. Tỏi, hành, và thức ăn cay
Thực phẩm cay và có vị gắt, chẳng hạn như hành và tỏi, gây ra các triệu chứng ợ nóng ở nhiều người.
Những thực phẩm này không thường kích thích trào ngược ở mọi người. Nhưng nếu bạn ăn nhiều hành hoặc tỏi, hãy nhớ theo dõi các bữa ăn của bạn một cách cẩn thận trong nhật ký của bạn. Một số thực phẩm này, cùng với thực phẩm cay, có thể làm ảnh hưởng nhiều hơn những thực phẩm khác.
3.5. Caffeine
Những người bị trào ngược axit có thể nhận thấy các triệu chứng của họ xuất hiện sau khi uống cà phê buổi sáng. Điều này là do caffeine được biết đến là tác nhân gây trào ngược axit.
3.6. Bạc hà
Bạc hà và các sản phẩm có hương vị bạc hà, như kẹo cao su, cũng có thể gây ra các triệu chứng trào ngược axit.
3.7. Các loại thực phẩm khác
Mặc dù danh sách trên bao gồm các yếu tố kích hoạt trào ngược axit phổ biến, bạn có thể không dung nạp độc nhất đối với các loại thực phẩm khác. Bạn có thể cân nhắc loại bỏ các thực phẩm sau trong ba đến bốn tuần để xem các triệu chứng có cải thiện không: sữa, các sản phẩm làm từ bột như bánh mì và bánh quy giòn, và whey protein.
4. Thay đổi lối sống
Ngoài việc kiểm soát các triệu chứng trào ngược bằng chế độ ăn uống và dinh dưỡng, bạn cũng có thể kiểm soát các triệu chứng bằng thay đổi lối sống. Hãy thử những lời khuyên sau:
- Uống thuốc kháng axit và các loại thuốc khác làm giảm sản xuất axit. (Sử dụng quá mức có thể gây ra tác dụng phụ tiêu cực.)
- Duy trì cân nặng khỏe mạnh.
- Nhai kẹo cao su không phải là bạc hà hoặc hương vị bạc hà.
- Tránh uống rượu.
- Bỏ thuốc lá.
- Không ăn quá nhiều, và ăn chậm.
- Giữ người thẳng đứng trong ít nhất hai giờ sau khi ăn.
- Tránh mặc quần áo chật.
- Không ăn trong ba đến bốn giờ trước khi đi ngủ.
- Nâng đầu giường của bạn lên bốn đến sáu inch để giảm các triệu chứng trào ngược trong khi ngủ.
5. Các nghiên cứu nói gì?
Không có chế độ ăn nào được chứng minh là ngăn ngừa GERD. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm có thể làm giảm triệu chứng ở một số người.
Nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng chất xơ, đặc biệt dưới dạng trái cây và rau quả, có thể bảo vệ chống lại GERD. Nhưng các nhà khoa học vẫn chưa chắc chắn về cách chất xơ ngăn ngừa các triệu chứng GERD.
Tăng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn nói chung là một ý tưởng tốt. Ngoài việc giúp giảm các triệu chứng GERD, chất xơ còn làm giảm nguy cơ:
- cholesterol cao
- lượng đường trong máu không được kiểm soát
- bệnh trĩ và các vấn đề về đường ruột khác
Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn có câu hỏi về việc liệu một số loại thực phẩm nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Thực phẩm giúp cải thiện chứng trào ngược axit cho một người có thể là vấn đề đối với người khác.
Làm việc với bác sĩ có thể giúp bạn xây dựng chế độ ăn để kiểm soát hoặc giảm bớt các triệu chứng của bạn.
6. Triển vọng của GERD
Những người bị GERD thường có thể kiểm soát các triệu chứng của họ bằng cách thay đổi lối sống và các loại thuốc không kê đơn.
Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu thay đổi lối sống và thuốc không cải thiện triệu chứng. Bác sĩ của bạn có thể đề nghị dùng thuốc theo toa, hoặc trong trường hợp nghiêm trọng là phẫu thuật.
