Mùa hè nóng bữa khiến chúng ta trở nên mệt mỏi, khó chịu, không muốn ăn uống gì. Tuy nhiên, các bạn có thể nhanh chóng khôi phục năng lượng, vượt qua cảm giác bức bối thường gặp của mùa hè bằng những món ăn vô cùng hấp dẫn, giải nhiệt hiệu quả dưới đây.
1. Canh ngao nấu riêu
Ngao có vị ngọt, đặc tính mát, giải nhiệt nên là loại thực phẩm được ưa chuộng vào mùa hè nóng nực. Tuy nhiên, thay vì chế biến hấp, luộc đơn điệu như thông thường, các bạn có thể trổ tài vào bếp nấu món canh ngao nấu riêu để giải tỏa cơn nóng mùa hè nhanh chóng.
Nguyên liệu để nấu món canh ngao nấu riêu bao gồm:
– Cà chua: 2 quả.
– Thơm: ¼ trái
– Ngao: 0,5 kg.
– Hành tím, rau răm, hành lá.
– Các loại gia vị.
Sơ chế nguyên liệu:
– Ngao mua về ngâm với nước có cắt thêm từ 5 – 7 trái ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết nhớt, cát, chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
– Hành tím băm nhuyễn, rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn.
– Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi nhỏ tương tự như múi cau, thơm gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Chế biến:
– Đầu tiên chúng ta cần tiến hành luộc ngao, chuẩn bị 1 nồi nước đủ dùng, cho ngao vào nước lạnh, đun đến khi ngao mở hết miệng ra. Sau đó gỡ ngao ra bát riêng, nước luộc ngao đổ ra tô, để lắng, chắt phần nước phía trên, bỏ phận nước cặn ở phía dưới.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho vào 1 ít dầu ăn để phi thơm hành, cho cà chua, thơm vào xào sơ, rắc thêm 1 ít muối để cà chua nhanh mềm, sau đó cho thịt ngao đã gỡ vào xào cùng, nêm nếm gia vị đủ với nồi canh.
Sau đó, chúng ta cho phần nước ngao đã chắt bớt cặn vào nồi đun sôi, cho hành, rau thơm, hạt tiêu vào, tắt bếp.
Món canh ngao nấu riêu đã hoàn thành chỉ sau khoảng 15 phút chế biến.
2. Canh bắp bò nấu khế chua
Một món ăn khác cũng rất tốt cho sức khỏe vào mùa hè nóng nực là canh bắp bò nấu khế chua. Trong khế chua có hàm lượng Vitamin C cao, có tác dụng giảm mỡ, thanh nhiệt, giúp cơ thể tổng hợp Collagen làm căng da mặt. Thịt bò vốn dĩ là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, bổ sung máu, tăng cơ bắp, nâng cao sức đề kháng. Kết hợp 2 nguyên liệu này lại tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
– Thịt bắp bò thái mỏng: 150 gr
– 3 quả khế chua
– 2 trái cà chua
– Hành tím
– Ngò om
– Ngò gai
– Gia vị
Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò thái mỏng, khế chua cắt mỏng, cà chua cắt múi cau, ngò gai, ngò om cắt khúc.
Chế biến:
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, cho thịt bò vào nồi xào chín, sau đó cho thêm cà chua, khế vào xào chung, thêm nước lọc và đun sôi. Khi canh sôi, nêm nếm vừa ăn, cho ngò gai, ngò om vào và tắt bếp.
3. Cháo đậu phụ cà muối
Đây là món ăn quen thuộc của người Hà Nội vào mùa hè, được rất nhều du khách yêu thích, không quên thưởng thức mỗi khi có cơ hội ghé thăm thủ đô.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ
- Đậu đen
- Đậu phụ
- Cà muối
- Hành lá
- Gia vị
Chế biến: Đậu đen ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra trộn với gạo. Cho hỗn hợp đậu và gạp vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 lần lượng gạo. Khi cháo sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh trong khoảng 30 phút để gạo và đậu chín nhừ. Trong thời gian này, các bạn tiến hành làm nước mắm bằng cách pha 4 thìa nước mắm, khoảng 200ml nước lọc, 1 thì cà phê dấm, 1 thìa cà phê đường, hành thái nhỏ cho vào bát nước mắm. Tiếp theo chúng ta chiên vàng đậu phụ, sau khi đậu đã chiên vàng thì cho ngay vào bát nước mắm để đậu phụ thâm nước mắm và hành. Sau 30 phút, cháo đã chín, chúng ta nêm nếm nhạt, múc ra tô, cho cà muối, đậu phụ vào ăn kèm.
4. Bánh tráng cuốn thịt heo
Đây là món ăn có xuất xừ từ miền Trung nhưng được người dân trên khắp cả nước yêu thích, nhất là những ngày nắng nóng, chán cơm thì thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo là trên cả tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Thịt heo
- Bánh tráng
- Dưa leo
- Chuối chát
- Rau sống ăn kèm
- Nước mắm
- Gia vị
Cách chế biến:
Món ăn này chế biến vô cùng đơn giản, thịt lợn rửa sạch, luộc kỹ, sau đó thái lát mỏng, làm thêm 1 bát nước mắm chua ngọt, rau rửa sạch, để ráo nước, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng thanh nhỏ.
Bánh tráng cuốn thịt heo rất dễ ăn, bánh tráng được làm từ bột gạo nên tạo cảm giác no, các loại rau sống, dưa leo cung cấp nước, vitamin giúp thanh nhiệt, giải khát, loại bỏ những cảm giác căng thẳng, khó chịu của mùa hè.
